Ingredientes para 4 platos
- 200 gr de arvejas secas (enteras o partidas)
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- Sal a gusto
- Agua cantidad necesaria
Dejar remojando en agua caliente las arvejas toda la noche.
Al otro día escurrir las arvejas y descartar esa agua.
Colocar las arvejas en una cacerola con el laurel, el ajo y la sal y cubrir con agua.
Hervir hasta que estén blandas, siempre controlando que no le falte líquido.
Retirar el laurel y licuar bien bien hasta que se forme una crema. El ajo lo podés dejar, para mí queda más rico.
La cremosidad se la das vos, con más o menos líquido depende lo que te guste, así que estas cantidades te pueden servir para más porciones si querés.
Fuente: https://pasquinsistolico.blogspot.com/2015/04/sopa-cremosa-de-arvejas-sin-crema.html
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