Sopa crema mousse de verduras

PARA 2 PERSONAS

1 zanahoria grande

1 papa

1 tomate

1 diente de ajo

1 cebolla chica

1 ramita de apio

Pelar y lavarlas verduras. Cortar en trozos chicos. Poner en una olla con un poco de sal gruesa y agregar agua (2 o 3 tazas). Llevar al fuego hasta que hierva. Bajar el fuego y cocinar tapado por 30' o 40' minutos (la verdura tiene que estar tierna). 

Sacar la verdura con espumadera y poner en la licuadora, agregarle 2 o 3 cucharones del caldo y licuar. La medida de caldo depende de si les gusta más o menos espesa. Volver a la olla y calentar.

Al caldo sobrante lo frizo en tappers chicas y luego lo paso a bolsitas de nylon. Lo usamos para cocinar carnes o verduras.

OTRAS OPCIONES

Como hacemos huerta, tenemos granos de choclo y porotos congelados. Le agrego unas 2 o 3 cucharadas. También hojas de espinaca o acelga. También tenemos anquitos cosechados, así que también lo usamos. 

La idea es no comprar o comprar lo mínimo. Tratamos de usar lo que hay en casa.